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选址标准

十大要素
 
     面店讲求快,即出餐快、就餐快、翻台快,选址最主要的因素应保障充足的客流。面店不能满足于正常的早中晚等餐点,还要做到即入即点即吃,随吃随走,全天候随时就餐,餐桌要无限流转,这才能保障快餐的盈利。而做到这一点,到选址的要求也就极为严格,面店选址的原则是:宁停三月,不选次街。即宁愿等待三个月,也不凑合去选一般的地点。选址共遵循十个原则:
1、位置:位置共有四个选项,为商业街、主干道、厂矿、写字楼、学校、医院集群区、居民区。
2、 客流:客流分析主要分析客流的种类,是过路,还是购物,是开车还有骑车或是步行。客流量大小统计。
3、 面积:面积在30-60平米为宜。
4、房租:房租是跟地段成正比的,重要看性价比,有没转让费,第二年房租有没浮动,签定合同的时间。
5、 改造:改造成快餐店所花费的越少越好,从门头、餐厅、操作间、收银台等个个环节所需要的改造、改动越少越好。
6、门头:门头是形象,是顾客第一眼看到的店印象,门头是否便于宣传,是否能够很好看安装门头,有无其他东西遮挡。
7、停车:商业街的停车位极其稀少,在选择商业街门店时,停车可以忽略。而其他三个位置必须要考虑能否停车,停几辆,是否方便,有无交警管制。一般情况下十辆车位为极其好地段。
8、 固定客源:固定客源是指周边居民、商铺等群体。一般周边客源消费能力应占整体营业额的三分之二,商业街除外。
9、潜力:新入住大型社区、新迁入商场、超市、医院、学校、厂矿、写字楼尤其要注重此点,提前推断新建型的市场需要多久突破低谷期,潜力是以客流确定的。
10、氛围:氛围是指就餐氛围,所选店周边有没其他餐馆,都是什么类型,本地区的消费习惯是什么,有无扎堆消费的现象。


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